FELIZ NAVIDAD

¡Hola! Feliz Navidad! Tengo el blog un poco abandonado ya que entre el trabajo y otras cosas no tengo mucho tiempo! pero sigo cocinando eh!! jejejejeje

Prometo sorprender pronto con alguna recetilla, un beso fuerte!!

Crema de guisantes (Piensa en Verde...)

¡Hola! Os traigo una crema muy original, diferente y sobretodo muy muy alegre por su color!

Se trata de una crema de guisantes con taquitos de jamón serrano. Es muy muy fácil de hacer y su color te transporta a un mundo de sensaciones VERDES...jajajajaj. 

Ya me diréis qué os parece!

¡Animaos con los comentarios!

INGREDIENTES

1/2 Kg de guisantes congelados
1 litro de caldo de pollo o de verduras
1 patata
Taquitos de jamón
Nata, pimienta

Ponemos a calentar el caldo del pollo, cuando hierve echamos los guisantes y la patata troceada y lo tapamos.

  Cuando estén blanditas las patatas y los guisantes lo retiramos del fuego. Esperamos a que se enfríe y lo pasamos por la batidora todo junto. Aquí es donde incorporamos la nata y la pimienta.

Una vez batido, lo pasamos por el "chino" para que quede una textura mucho más fina.

A continuación lo servimos con un puñadito de taquitos de jamón. Esta crema se puede servir caliente o fría según la temporada.

Revuelto de espinacas y gambas

¡Holaa! Os traigo una receta muy sana y rica de espinacas y gambas. Para aquellos que os guste el picantito yo puse 2 guindillas y a mitada de la coción las saqué y les dio un saborcito muy rico.

Gracias por las visitas, un beso!

INGREDIENTES

Gambas peladas (yo las compré congeladas y las dejé descongelar por la mañana)
1 bolsa de 300gramos de espinacas y limpias y lavadas
1 bandejita de taquitos de jamón serrano
2 huevos
3 ajos

Lo primero que tenemos que hacer es calentar los ajos y cuando estén dorados añadir las gambas y taparlo. Dejarlo hasta que las gambas estén hechas y ahora añadir las espinacas.

Como sabréis las espinacas ocupan mucho sitio en la sartén pero luego se quedan en nada, así que yo fui echándolas conforme se iban reduciendo.

A continuación añadimos los taquitos de jamón y vamos dando vueltas.
Cuando veamos que las espinacas ya se han hecho echamos los huevos y removemos.
¡Ya podemos servirlo!

Wraps como los de Ikea de salmón

Holaa! la semana pasada preparamos para cenar unos rollitos de salmón parecidos a los que venden en Ikea y que todos conocemos pues, ¿quién no se ha comido uno?? la mayoría habrá probado los perritos pero yo quise hacer estos wraps de salmón que también están muy buenos.

¡Espero que os gusten!

INGREDIENTES

4 fajitas de Old El Paso
4 filetitos de salmón ahumado
lechuga
tomatitos cherrys
salsa de yogurt

Cortamos la lechuga en pequeñito y los tomatitos cherrys en 4 partes (muy pequeños). Las lonchitas de salmón si son muy grandes las partimos por la mitad.

Calentamos las fajitas en el microondas 1 minutos y las extendemos en un plato. Echamos un poco de salsa de yogurt y encima la lechuga, los tomatitos y el trozo de salmón.

  

 Volvemos a echar salsa de yogurt (esto al gusto) y empezamos a cerrar el rollito. Hay que dar una vuelta y prensarlo fuerte, después por uno de los extremos lo doblamos para que no se salgan los ingredientes y poderlo comer más fácilmente.

¡Y ya está!

Ensalada con naranja y granadas

¡Hola!

Mis tíos que tienen un campo me regalaron naranjas, granadas, aguacates y el mismo día hice una ensalada buenísima! Es muy sencilla pero muy rica!

¡Gracias titos!

Un beso!

INGREDIENTES

Tomates cherrys
1 aguacate
1 naranja
1 granada
1 lata de atún
queso brie
aceite y sal

Picamos todo a un tamaño medianito. La granada la abrimos por la mitad y le damos un golpecito y salen las pepitas. Echamos aceite, sal y si os gusta un pelín de vinagre de módena. BUENÍSIMAAAAAAAA!!!

Pucherito

¡¡Hola!! el jueves pasado hice un pucherito, el primero del año y vino mi mamá a comer.

Les gustó aunque salió algo sabroso porque me pasé echándole huesos pero bueno en general estaba bueno.

La próxima vez saldrá perfecto ;)

INGREDIENTES

1/2 gallina
Huesos, añejos y tocino ibérico
2 zanahorias
2 puerros
3 o 4 apios
1 nabo
2 patatas medianas
garbanzos
arroz

Lo primero que hacemos es poner los garbanzos en remonjo la noche anterior. Yo lo puse en agua calentita y le eché un puñado de sal.

En una olla ponemos agua a hervir y echamos la gallina, dos huesos (yo eché más y me salió algo salado), el tocino y los garbanzos que antes hemos escurrido y lavado.
Cuando esto empiece a hervir tendremos que ir quitando la espuma que se forma en la parte de arriba (ver foto)

Cuando veamos que los garbanzos están algo más blanditos, echamos toda la verdura y cerramos la olla express. Yo lo tuve unos 40 minutos más en la olla express.

Y ahora saqué caldo colándolo primero en un cazo y cuando estaba hirviendo eché el arroz.

Después añades al plato la verdura que quieras y los garbanzos y la gallina y a comer! También puedes comerlo separado: primero la sopita con el arroz, después te apartas los garbanzos que quieras sin caldo y los rocías con un poquito de aceite y luego te comes la patata machacada con aceite y sal. Si te queda sitio para comerte el tocino con la carne (la pringá) pues mejor!

Cous Cous

Hola a todos, aquí os traigo hoy una receta de cous cous propia que conseguí mezclando sabores.

Un beso.

INGREDIENTES

Cous Cous
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
2 puerros
1/2 plátano y 1/2 manzana
1 puñado de pasas
1 pechuga de pollo
Especias para cous cous

Troceamos toda la verdura y la ponemos a fuego medio. Mientras se va dorando todo despacito voy cortando la pechuga de pollo en trocitos y la doro en la sartén.

A continuación preparamos el cous cous. Ponemos a calentar en un cazo agua con un chorreón de aceite y sal. Cuando el agua empieza a hervir lo retiramos y echamos el cous cous. Ponemos un par de cucharadas de mantequilla y lo volvemos a poner al fuego, moviéndolo constantemente.

Finalmente mezclamos el pollo con la verdura en la sartén y a continuación el cous cous. Damos unas vueltas y echamos las especias de cous cous y seguimos moviendo. Ya podemos echar las pasas, servirlo y a comer!! De postre un té moruno para la digestión!

Tarta de galletas dedicada a Cristina

¡¡Hola!! Hoy os traigo una receta de tarta de galletas y chocolate que todos conocéis. Con motivo del nacimiento de la hija de unos grandes amigos la he realizado para que la mamá que está en el hospital recuperándose la disfrute ya que le voy a llevar un tupper para que la pueda probar.

¡¡FELICIDADES PAPÁS!!Cristina ya está aquí!!

Espero que el resto estéis disfrutando del puente, un besazo!

INGREDIENTES

1 Tableta de chocolate para fundir
1 paquete de galletas maría
1 sobre de natillas
Leche

Fundimos el chocolate en un cazo, yo le he puesto un poco de leche para que esté tan espeso. Lo movemos bien todo el tiempo para que no se pegue y quede ligero. Yo me he ayudado de una espátula de silicona que lo despega muy bien.

A continuación hacemos las natillas. Calentamos un vaso de leche y diluímos el sobre moviéndo muy bien. Esto lo añadimos a un cazo con algo de leche que previamente pondríamos a calentar en el fuego. Movemos muy bien para que no queden grumos.

Ahora ya empezamos a montar la tartita.
En un plato hondo pones un poco de leche calentita y vas pasando las galletas maría para que se empapen en la leche. Las vas colocando en el fondo del molde. A continuación pones una capa de chocolate, encima vuelves a poner galletas, después pones una capa de las natillas y otra de galletas y terminas con un baño de chocolate. La puedes hacer con tantas capas como queráis.

Yo aparté un buen trozo para llevárselo a mi amiga y lo decoré con natillas por arriba, intenté dibujar un sol pero no lo conseguí, jejejej.

Os pongo la foto! besitos!

Mermelada de higos

¡Hola! Hoy os traigo una receta so honey! jejejeje.

Como está terminando la temporada de higos y ya están más maduros aprovecho para hacer mermelada con ellos.

Està muy buena para comer untada con pate de pato o con queso fresco, espero que os guste y os endulce la semana...Saludos a todos!

INGREDIENTES

1kg de higos
1/2 kg de azúcar
1 vaso de agua
el zumo de un limón

Debemos pelar los higos y ponerlos en un cazo con el azucar y el agua. Esto lo dejamos tapado una noche reposando y al día siguiente lo ponemos a hervir. Echamos el limón y vamos removiendo hasta que los higos estén más claritos. Podemos ir quitando algunas semillitas o dejarlas como queráis.
También otra opción es pasarlo por la batidora para que quede más homogénea.

Aquí os pongo una fotito de cómo quedó:

Hasta pronto

Quiche de puerros y bacon

¡Hola! Esta es una receta muy rica, original y que si quieres llevar a alguna reunión tendrá mucho éxito entre los invitados ya que gusta mucho.

Es muy sencilla y saludable pues lleva verduras entre sus ingredientes.

¡Tomad nota!

INGREDIENTES

• 4 puerros
• 1 cebolla
• bacon (yo utilicé las tiras de bacon que corté en pequeño, casi todo el paquete)
• 1 brick pequeño de nata para cocinar
• 4 huevos
• 1 masa de hojaldre
• pimienta, nuez moscada y sal

Cortamos los puerros en redondelitos, la cebolla en pequeño y el bacon en trocitos. En una sartén ponemos dos cucharadas de mantequilla. Cuando esté derretida echamos los puerros, la cebolla y el bacon. Vamos moviendo con cuidado de que no se queme nada.

Cuando ya está doradito lo retiramos.

A continuación batimos los 4 huevos. Echamos la nata y movemos muy bien. Ponemos sal, pimienta y nuez moscada y echamos sobre esto los puerros, cebolla y bacon.

Encendemos el horno y preparamos una bandeja con un poco de harina en su base. Colocamos la masa del hojaldre. Lo que sobra por los lados de esta masa lo doblamos hacia dentro para aprovecharla (quedará en medio un hueco sin masa pero no pasa nada)  Ver la foto.

Lo metemos en el horno aproximadamente unos 45 minutos a 200 grados, cuando veáis que está doradito por arriba.


Así es como me quedó a mí, estaba muy bueno, doy fe!

Pechugas de pollo a mi manera

Hola!! hoy tenía prisa y poco tiempo para cocinar así que como tenía unas pechugas de pollo cortada en filetes hice la siguiente receta que es muy muy fácil y socorrida. Espero que os guste!

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo (hecha filetes)
• 1 brick pequeño de zumo de naranja o un vaso grande de zumo de naranja natural
• 1 sobre de sopa de cebolla
• Patatas redonditas ya cocidas (de las que vienen ya cocidas en bolsa al vacío)
• Pasas pequeñitas

Necesitamos un recipiente para horno, yo utilicé uno de cristal. Debes poner los filetes de pechuga extendidos por la fuente de cristal, a continuación esparcimos el zumo de naranja por los filetes (el zumo debería cubrirlos) y luego abrimos el sobre de sopa de cebolla y lo esparcimos por encima (los polvitos del sobre y la cebolla). Yo sólo eché la mitad del sobre de sopa de cebolla ya que si no le da demasiado sabor.

Es muy importante que no pongáis sal ya que la sopa ya la lleva. Las patatitas cocidas las pones alrededor de los filetes para que cojan también el saborcillo.

A continuación tienes que poner el horno e introducir la bandeja, más o menos tarda en hacerse unos 20 minutos pero mejor échale un vistado y ve moviendo un poco los filetes con el zumo para que no se sequen.


Es una receta dulce y salada para los que os gusten los contrastes de sabor,

Os pongo una foto de cómo me ha quedado sin las patatas ya que yo esta vez no las tenía y no las he podido echar.

¡Que tengáis buena semana!

Lentejas, ¡si quieres las comes y sino las dejas!

Holaaaa! El jueves pasado hice lentejitas, una comida muy sencilla y casera que ahora en este tiempo empieza a apetecer aunque aquí en Málaga todavía tenemos calorcito! 

Yo las hice con la olla abierta poco a poco y salieron muy ricas pero también las podéis hacer en la olla express si tenéis prisa.

Este fin de semana estaremos de cumples varios así que no podré cocinar pero la semana que viene habrá más cositas.

¡Buen fin de semana a todos!

INGREDIENTES

• Lentejas (2 puñaítos por persona)
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate natural
• 1 patata mediana
• 1 chorizo y 1 morcilla (trozos pequeños)
• 2 dientes de ajo
• aceite y agua templada

Lo primero que debemos hacer es cortar el pimiento, cebolla y tomate en trocitos pequeños y sofreír a fuego lento. A continuación cortamos el chorizo y la morcilla así como los dientes de ajo y lo incorporamos a la cazuela.
Damos unas vueltecitas y echamos las lentejas. A continuación echamos agua templada y movemos.
Ponemos la tapa y a fuego medio. Hay que estar pendientes para que no se quede sin agua y la vamos añadiendo conforme vaya pidiendo.

¡¡¡Así de fácil!!!!

Besos!

Puré de zanahoria

¡Hola! Os paso una receta de puré de zanahoria que es muy rica y sana. Ahora que viene el fresquito cambiamos el gazpacho por los purés. Las zanahorias previenen el envejecimiento, ayudan a mantener la salud intestinal, disminuyen el colesterol y lo más importante previenen de la aparición de ciertos cánceres.

¡¡Así que ya sabéis a comer mucha zanahoria!!

*Por cierto, me habéis preguntado algunos cómo hacer comentarios de las recetas...tenéis que pinchar en la receta que queráis comentar y los que no tengan cuenta google que elijan la opción "anónimo" y luego poned vuestro nombre en el comentario para saber quién lo ha puesto...!! Gracias

INGREDIENTES

• 8 Zanahorias
• 1 patata pequeña
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Nata para cocinar
• mantequilla
• sal y pimienta

Cortamos las zanahorias en taquitos medianitos así como la cebolla, la patata y los ajos.
En una cazuela pongo 2 cucharadas grandes de mantequilla y cuando está caliente echo las zanahorias y muevo bien, luego voy incorporando el resto de cosas. Muevo bien durante unos minutos.

A continuación echo agua caliente hasta que cubra todo y subo el fuego. Aquí es cuando pongo la sal y muevo. Tapo la ollita y lo dejo hacer.

Cuando la patata y la zanahoria están blanditas lo apago. Dejo enfriar un poco y lo paso todo por la batidora para que quede una crema fina. Añado un par de cucharadas de nata para cocinar y pimienta al gusto.
Lo podéis tomar con pan frito pero yo esta vez lo hice sin pan.

Os dejo las fotito de cómo quedó, besitos!


 

Costillas con Patatas

¡Hola! Ayer vinieron a comer a casa mi madre y mi hermana y cociné costillas con patatas que ya con este tiempo apetecen.

Creo que les gustó pues no dejaron nada y mi hermana repitió...jejejeje.

Os pongo la recetita aunque ya todos la conocéis pues es muy sencilla. 

Para picar pusimos unos panecillos con paté y mermelada de fresa que estaban muy buenos (ver foto).

Paté con mermelada de fresa

Costillas con patatas

INGREDIENTES

• Costillas de cerdo
• Patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate natural grande
• 1 cebolla
• 2 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajos
• vino blanco
• Pimentón de la Vera (traído de La Vera por mi amiga Reyes)
• Aceite, pimienta, sal y agua

Lo primero que tenemos que hacer es cortar bien las costillas para que no sean muy grandes los trozos. A continuación salpimentamos.

A continuación freímos la carne y cuando ya esté doradita la sacamos. Dejamos el aceite para freír ahí las verduras.

Hortalizas de mi tienda favorita

Troceamos muy bien todas las hortalizas(pimientos, cebolla, tomate natural, zanahorias y ajos) y freímos. Cuando ya estén blanditas incorporo  la carne reservada y doy unas vueltecitas. Añado aquí el vino blanco y subo el fuego.

Mientras, pico las patatas (más bien las troncho ya que así al cocerse sueltan mejor el almidón). Cuando ya las tengo las incorporo a la cazuela con el resto y pongo el pimentón de la Vera. Muevo bien y añado agua hasta que cubra y un poco de sal.

Yo lo pongo a fuego medio con la olla abierta un buen rato hasta que el agua se va consumiendo y luego rectifico de sal si hace falta. Cuando las patatas ya están blanditas puedes servirlo.

TRUCO: Mi madre me dio un truco para que salga más espesito y es que los ajos en vez de echarlos con el resto de las hortalizas pues los machacamos en un mortero y los añadimos después de echarle el agua y así "espesa" más.

¡Aquí tenéis el plato!

Tortilla de patatas y gazpacho ¡receta para despedir el verano!

¡Hola! Hoy he querido despedir el verano con esta receta muy muy sencilla y que todos conocéis. Se trata de una tortilla de patatas y un gazpacho que he realizado con tomates de verdad, con tomates malagueños traídos directamente de la tierra, los compro en la frutería de al lado de mi casa que son de Álora y tienen cosas maravillosas! 

Esta receta se la quiero dedicar a mi ex-compañera y amiga Elena que tanto disfrutaba con mis tortillas y le traerá buenos recuerdos ;)

¡Espero que os esté gustando el blog!

Besitos

INGREDIENTES

Para la tortilla:

• 4 Patatas grandecitas
• 1 cebolla grande
• 5 huevos
• Aceite y sal

Para el gazpacho:

• 4 tomates grandes de huerta
• Miga de pan
• Aceite, sal y vinagre

Primero he cocinado la tortilla, para ello he pelado las 4 patatas y las he troceado en cuadraditos para que así se hagan antes.

A continuación debes poner en una sartén aceite de oliva en bastante cantidad a fuego alto y fríes las patatas cortaditas.

Mientras se están haciendo las patatas ve cortando la cebolla pequeñita para que luego no queden trozos muy grandes.

Cuando veas que las patatas están medio hechas puedes verter la cebolla y mover bien para que se reparta por todas las patatas y echas la sal.

Bates los huevos y cuando las patatas estén las echas sobre los huevos batidos. Mueve bien para que el huevo quede impregnado en todas las patatas y pon la sartén con muy poco aceite a calentar. Vierte las patatas con los huevos en la sartén y a darle la vuelta!

Ahora vamos a por el gazpacho;

Tienes que pelar los tomates y trocearlos para ponerlos en el vaso del robot.

Previamente habríamos puesto en remojo un poco de pan y ahora nos quedaríamos con la miga escurriéndola y vertiéndola en el tomate.
Ponemos aceite como medio vaso, sal y vinagre.

Una vez triturado todo lo paso por el "chino" por si ha quedado alguna pipa del tomate que quede mucho más suave.

¡Y al frigorífico!


Os pongo una foto del plato completo ;)