Costillas con Patatas

¡Hola! Ayer vinieron a comer a casa mi madre y mi hermana y cociné costillas con patatas que ya con este tiempo apetecen.
Creo que les gustó pues no dejaron nada y mi hermana repitió...jejejeje.
Os pongo la recetita aunque ya todos la conocéis pues es muy sencilla. 
Para picar pusimos unos panecillos con paté y mermelada de fresa que estaban muy buenos (ver foto).

Paté con mermelada de fresa

Costillas con patatas

INGREDIENTES

  • Costillas de cerdo
  • Patatas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate natural grande
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajos
  • vino blanco
  • Pimentón de la Vera (traído de La Vera por mi amiga Reyes)
  • Aceite, pimienta, sal y agua

Lo primero que tenemos que hacer es cortar bien las costillas para que no sean muy grandes los trozos. A continuación salpimentamos.





A continuación freímos la carne y cuando ya esté doradita la sacamos. Dejamos el aceite para freír ahí las verduras.



Hortalizas de mi tienda favorita

Troceamos muy bien todas las hortalizas(pimientos, cebolla, tomate natural, zanahorias y ajos) y freímos. Cuando ya estén blanditas incorporo  la carne reservada y doy unas vueltecitas. Añado aquí el vino blanco y subo el fuego.

Mientras, pico las patatas (más bien las troncho ya que así al cocerse sueltan mejor el almidón). Cuando ya las tengo las incorporo a la cazuela con el resto y pongo el pimentón de la Vera. Muevo bien y añado agua hasta que cubra y un poco de sal.

Yo lo pongo a fuego medio con la olla abierta un buen rato hasta que el agua se va consumiendo y luego rectifico de sal si hace falta. Cuando las patatas ya están blanditas puedes servirlo.

TRUCO: Mi madre me dio un truco para que salga más espesito y es que los ajos en vez de echarlos con el resto de las hortalizas pues los machacamos en un mortero y los añadimos después de echarle el agua y así "espesa" más.

¡Aquí tenéis el plato!

2 comentarios:

Helen Ford dijo...
10 de octubre de 2010, 2:56

¡Qué buena pinta tiene, Mara!
Le diré a Ali que pruebe a hacer la receta, que a ella le encanta la carne.
Un besote.

Mara dijo...
11 de octubre de 2010, 4:47
Este comentario ha sido eliminado por el autor.

Publicar un comentario